Das Oukan ist ein Ort der Ruhe und Achtsamkeit im Herzen von Berlin-Mitte. Inspiriert von der Jahrhunderte alten Shōjin ryōri Tradition (japanische buddhistische Tempelkost) kombiniert das Oukan eine rein pflanzenbasierte Küche mit hochwertigen saisonalen und regionalen sowie meist Bio-zertifizierten Produkten. Dazu wird eine spannende Getränkekarte angeboten, auf der neben ausgesuchten Weinen und Cocktails auch ganz besondere asiatische Tees zu finden sind.
Das in verschiedenen Schwarztönen gehaltene Interior überzeugt mit einem konsequenten Minimalismus und viel Liebe zum Detail. Shōjin Ryōri dient im Oukan als Inspiration und Orientierung. Allerdings wird diese, die Gesundheit und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellende Tradition, hier in eine zeitgenössische Version mit einem ganz eigenen Berliner „touch“ transformiert.